Ten tradycyjny turecki börek ze szpinakiem stanowi kwintesencję kuchni osmańskiej, łącząc cienkie, domowe ciasto francuskie z bogato przyprawionym nadzieniem szpinakowym. To dzieło miłości tworzy złociste, kruche warstwy, które otaczają idealnie przyprawiony szpinak i cebulę, tworząc danie zarówno eleganckie na specjalne okazje, jak i rozgrzewające na co dzień. Sztuka przyrządzania domowego böreka zanurza Cię w wiekach tureckiej tradycji kulinarnej, zapewniając jednocześnie niezwykle pożywny i sycący posiłek.
Składniki
Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie
Do ciasta francuskiego:
15 łyżeczek (75 g) soli
2 szklanki (480 ml) ciepłej wody
7 szklanek (875 g) mąki cukierniczej lub mąki pszennej
150 g (⅔ szklanki) roztopionego masła
½ szklanki tureckiej herbaty (60 ml/¼ szklanki) oleju roślinnego
Do nadzienia szpinakowego:
5-6 łyżek (75-90 ml) oliwy z oliwek
2 małe cebule, drobno posiekane (ok. 300 g)
650 g świeżego szpinaku, dokładnie umytego i posiekanego
15 łyżeczek (75 g) płatków czerwonej papryki (pul biber)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Do złożenia i wykończenia:
Dodatkowy olej roślinny do posmarowania
2 łyżki nasion czarnuszki
Dodatkowe roztopione masło do końcowego posmarowania
Tradycyjne dodatki:
Turecki jogurt lub sos tzatziki
Ayran (turecki napój jogurtowy)
Mieszane oliwki
Turecki ser wiejski lub feta
Świeże pomidory, pokrojone w plasterki
Świeże ogórki, pokrojone w plasterki
Instrukcja krok po kroku :
Przygotowanie ciasta francuskiego
Krok 1: W dużej misce rozpuść 15 łyżeczek soli w gorącej wodzie. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści, a woda stanie się klarowna. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, aż będzie letnie, ale nie gorące.
Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie
Yo Make również polubił
Nie mogę uwierzyć, że nie wiedziałem tego do tej pory! To ratunek!
Polskie ciasto kremowe
Wyśmienite naleśniki ziemniaczane z kremowym sosem jogurtowym
Donauwelle jak u Babci – Sekretne Składniki i Triki na Idealne Ciasto