5 SOS

– Przełożyć do szczelnego słoika lub pojemnika.

– Salsę Macha można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
– Upewnij się, że jest dobrze pokryty olejem, aby lepiej się zachował.
– Ilość papryczek chili można dostosować do swojej tolerancji na ostre przyprawy.

– Można mieszać różne rodzaje suszonych papryczek chili, aby uzyskać bardziej złożony smak.
– Salsa macha doskonale komponuje się z tacos, quesadillami, grillowanymi mięsami, może być również używana jako sos do sałatek lub po prostu jako dodatek do pikantnego dania.
– Pamiętaj, aby używać świeżych, suchych składników, aby zapobiec szybkiemu zepsuciu się sosu.

SOS MACHA.

+ SKŁADNIKI NA PRZEPIS.
h 1 szklanka oliwy z oliwek lub ulubionego oleju.
– 1/2 szklanki suszonego chilli, mogą to być chilli de arbol, papryczki pasilla, chili guajillo itp.
– 4 obrane ząbki czosnku.
– 1/4 szklanki orzeszków ziemnych.
– 1/4 szklanki nasion sezamu.
– 1/4 szklanki migdałów.
– Sól do smaku.
– 1 łyżeczka octu jabłkowego.
+ METODY PRZYGOTOWANIA.
– Usuń łodygę i nasiona z suszonej papryczki chili.
– Obierz ząbki czosnku.
+ Podsmaż składniki.
– Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
– Dodaj ząbki czosnku i smaż je na złoty kolor.
– Usuń je i zarezerwuj.
– Dodaj suszone chili do gorącego oleju i smaż krótko, około 30 sekund do 1 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią.
Usuń je i zarezerwuj.
– Na tym samym oleju dodaj orzeszki ziemne i migdały, jeśli ich używasz i smaż na złoty kolor. – Usuń je i zarezerwuj.
– Dodaj nasiona sezamu na patelnię i smaż na złoty kolor, około 2 minut.
– Usuń je i zarezerwuj.
– W robocie kuchennym lub blenderze dodaj chili, czosnek, orzeszki ziemne, migdały, jeśli używasz, i nasiona sezamu.
– Wyrabiaj składniki, aż uzyskasz gęstą masę.

SOS CHIMICHURRI.
+ SKŁADNIKI NA PRZEPIS.
– 1 szklanka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej.
– 1/2 szklanki świeżej kolendry, drobno posiekanej.
– 4 ząbki czosnku, drobno posiekane.
– 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia