Pierwszą reakcją jest często panika. Jednak w zdecydowanej większości przypadków przypadkowe połknięcie małego kawałka spleśniałego jedzenia nie spowoduje poważnych problemów . Jeśli układ odpornościowy jest w dobrej kondycji, organizm często jest w stanie się bronić. Mogą wystąpić łagodne problemy trawienne ( wzdęcia, nudności ), które zazwyczaj ustępują bez leczenia.
To powiedziawszy, nie ma powodu, by wpadać w nawyk „zdejmowania pleśni” i zjadania tego, co pozostało. Niektóre pleśnie, niewidoczne gołym okiem, wytwarzają silne toksyny: słynne mykotoksyny.
Mykotoksyny: ukryci wrogowie, którzy mogą powodować problemy
Nie wszystkie pleśnie są sobie równe. Niektóre, na przykład te, które kolonizują nieprawidłowo przechowywane suszone owoce, zboża czy orzeszki ziemne, uwalniają substancje zwane mykotoksynami. Ich regularne spożywanie lub spożywanie w dużych ilościach może wpływać na wątrobę, nerki, a nawet układ nerwowy.
Do najbardziej niepokojących należą aflatoksyny. Rozwijają się w ciepłych, wilgotnych regionach, w produktach takich jak kukurydza, orzechy i ryż. Choć niewidoczne i bezwonne, zalicza się je jednak do najbardziej toksycznych substancji w żywności.
Yo Make również polubił
Twoja waga kłamie: oznaki, że możesz mieć cukrzycę, nawet jeśli wyglądasz „zdrowo”
Sekrety długiego i pełnego życia dr. Normana Walkera
Podczas gdy wszyscy piją kolagen ze słoików, ja gotuję udka z kurczaka – a moje stawy, więzadła i skóra są mi wdzięczne.
Jeśli jesz jajka codziennie